Après les fondants aux noix de pécan, ceux au chocolat blanc !
Les ingrédients
100 gr de chocolat blanc
100 gr de beurre
80 gr de sucre
50 gr de farine
2 oeufs
La recette
Fondre le chocolat et le beurre, 2 minutes au micro-ondes.
Bien mélanger le tout.
Ajouter le sucre puis la farine et mélanger le tout.
Ajouter les oeufs, bien mélanger.
Répartir la préparation dans le moule.
Faire cuire 15 minutes dans le four chaud, thermostat 6 (180°).
Le résultat
Les ingrédients
125 gr de chocolat noir
125 gr de beurre
3 œufs
130 gr de sucre semoule
60g de farine
70g de noix de pécan
La recette
Faire fondre le chocolat et le beurre (au bain-marie ou au micro-ondes, personnellement je le fait au micro-ondes).
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre/chocolat dans le saladier.
Tout en mélangeant, ajouter la farine et les noix de pécan torrifées. Pour torréfier les noix de pécan, les passer 3 minutes dans une poêle chaude.
Répartir le tout dans des moules à muffin, de préférence en silicone ça facilite le démoulage.
Faire cuire 30 minutes à 180° ( four chaud).
Une fois cuit, attendre que cela tiédisse bien pour démouler. Servir avec une crème anglaise ou pire… une glace vanille maison.
Le résultat
Aujourd’hui pour changer je n’ai pas cuisiné de pâtisseries, mais des œufs cocotte. Eh ben oui, ma Maman m’ayant offert un livre sur ce type de plat et ayant des œufs, de la bonne crème épaisse Graindorge et un petit Livarot, je me suis dis que j’avais customiser la recette « Œuf cocotte au roquefort » en « Œuf cocotte au Livarot ».
Les ingrédients
1 oeuf,
1 part de Livarot (1/6 de petit Livarot)
1 cuillère à soupe de crème
Sel et Poivre
Des tranches de pain de campagne
La recette
Dans un ramequin beurré (important sinon le blanc d’œuf colle et c’est dommage), couper des petits morceaux de Livarot, ajouter la cuillère de crème sur le fromage. Casser l’oeuf, saler et poivrer à votre convenance (personnellement pas de sel et beaucoup de poivre).
Passer à four préchauffé à 180° pendant 10 minutes.
Servir chaud avec les tranches de pain de campagne grillées.
Le résultat
La crème et le Livarot fondent et forment une sorte de fondue, j’ai mélangé le crémeux avec l’œuf et mangé ça avec des mouillettes de pain de campagne grillée. Je me suis régalée !
Encore une autre inspiration !
Les ingrédients
4 jaunes d’oeufs
1 cuillère à café de Maizena
50g de sucre en poudre
30cl de lait
20cl de crème liquide
180ml de sirop d’érable
60g de noix de pécan
La recette
Dans un premier temps, blanchir les jaunes d’œufs avec la maizena et le sucre.
Faire bouillir le lait et l’ajouter aux œufs. Bien mélanger le tout.
Ensuite faire cuire à feu très doux cette préparation jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Faire refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Battre la crème liquide au fouet pour qu’elle épaississe un peu et la mélanger avec la préparation.
Ajouter le sirop d’érable.
Faire caraméliser à la poêle les noix de pécan.
Passer à la sorbetière pendant 30 minutes. Ajouter les noix de pécan au fur et à mesure du brassage de la glace.
Ensuite mettre le tout au congélateur.
Bon, dans la série je teste une autre recette de glace : le kinder country
Les ingrédients
4 jaunes d’oeufs
1 cuillère à café de Maizena
50g de sucre en poudre
30cl de lait
20cl de crème liquide
10 barres Kinder Country (235g)
La recette
Dans un premier temps, blanchir les jaunes d’œufs avec la maizena et le sucre.
Faire fondre les kinder country dans le lait et ajouter aux œufs. Bien mélanger le tout.
Ensuite faire cuire à feu très doux cette préparation jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Faire refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Battre la crème liquide au fouet pour qu’elle épaississe un peu et la mélanger avec la préparation.
Passer à la sorbetière pendant 30 minutes.
Ensuite mettre le tout au congélateur.
J’ai eu une autre version des sirops Monin : fraise bonbon
Je l’ai utilisé à la place des fraises tagada pour cette recette de glace
Les ingrédients
4 jaunes d’oeufs
1 cuillère à café de Maizena
50g de sucre en poudre
30cl de lait
20cl de crème liquide
180ml de sirop de fraise bobon
La recette
Dans un premier temps, blanchir les jaunes d’œufs avec la maizena et le sucre.
Faire bouillir le lait et l’ajouter aux œufs. Bien mélanger le tout.
Ensuite faire cuire à feu très doux cette préparation jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Faire refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Battre la crème liquide au fouet pour qu’elle épaississe un peu et la mélanger avec la préparation.
Ajouter le sirop de fraise bonbon.
Passer à la sorbetière pendant 30 minutes.
Ensuite mettre le tout au congélateur.
Alors j’avais dans mon placard, une bouteille de sirop Monin à la barbe à papa, on peut même commander en ligne !!
Je me lui lancé dans une expérience estivale : la glace Barbe à papa !!
Les ingrédients
4 jaunes d’oeufs
1 cuillère à café de Maizena
50g de sucre en poudre
30cl de lait
20cl de crème liquide
180ml de sirop de barbe à papa
La recette
Dans un premier temps, blanchir les jaunes d’œufs avec la maizena et le sucre.
Faire bouillir le lait et l’ajouter aux œufs. Bien mélanger le tout.
Ensuite faire cuire à feu très doux cette préparation jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Faire refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Battre la crème liquide au fouet pour qu’elle épaississe un peu et la mélanger avec la préparation.
Ajouter le sirop de barba à papa.
Passer à la sorbetière pendant 30 minutes.
Ensuite mettre le tout au congélateur.
Dans la série « Ma sorbetière et moi » aujourd’hui nous avons l’épisode 2 la glace au nutella.
Les ingrédients
2 oeufs + 2 jaunes
300 ml de lait entier
200 ml de lait concentré non sucré
80g de sucre en poudre,
220g de Nutella (le verre)
La recette
Dans un premier temps faire tiédir le lait. Puis dans un saladier mélanger les œufs entiers, les jaunes et le sucre .
Ensuite mélanger le lait chaud à la préparation.
Dans la casserole, faire épaissir jusqu’à ce que la crème nappe votre cuillère. Ca doit ressembler à une crème anglaise.
Retirer du feu et incorporer le Nutella. Fouetter vivement jusqu’à obtenir une crème lisse.
Mettre dans la sorbetière pendant 30 minutes puis au congélateur.
Le résultat
Hé bien pour le moment pas de photo parce que c’est tellement bon que tout le monde à fini sa glace avant qu’on ai le temps de prendre la photo…
Mon jardin étant productif (merci Claire pour le pied de courgettes), j’ai récolté la première courgette de mon jardin. J’étais parti sur une recette classique de courgettes farcies et puis je me suis dit que c’était trop facile. J’ai alors tenté une recette : un risotto à la courgette et viande hachée.
Les ingrédients
350g de chair à saucisses
1 belle courgette
1 verre de riz
5 verres d’eau
du fromage râpé
du poivre
La recette
Récupérer la chair de la courgette.
Dans une poêle, faire revenir la viande. Dès que la viande est cuite, ajouter la chair de courgette. Poivrer le tour et faire cuire 5 bonnes minutes sur feu vif.
Dans une autre poêle, préparer le riz.
Faire revenir le riz dans un peu d’huile pour que les grains soient translucides. Ensuite ajouter, sur feu vif, progressivement l’eau en remuant jusqu’à absorption de l’eau. Ajouter une noix de beurre.
Quand le riz est cuit, ajouter la préparation viande et courgette et un peu de fromage râpé. Et voilà ma recette de risotto 
Conseil de cuisson :
Ne pas saler la préparation de viande et courgette car elle rend beaucoup de sel, et la plat serait immangeable. Personnellement, je ne sale pas non plus le riz pour cette recette.
Le résultat
Les ingrédients
125 g de farine
125 g de beurre
250 g de sucre
1 tablette de chocolat (soit environ 200 g)
4 oeufs
1/2 sachet de levure
La recette
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Dans une casserole, faire fondre le chocolat, avec un peu d’eau. Une fois le chocolat bien fondu, ajouter le beurre, la farine et la levure, tout ça hors du feu.
Préparer une mousse avec les 4 jaunes d’oeuf, le sucre et un peu d’eau. Ajouter cette mousse à la préparation chocolatée.
Battre les blancs en neige, et les incorporer dans la casserole tout doucement.
Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 35 min. Personnellement, j’ai utilisé un moule à cake en silicone, ça c’est démoulé très facilement
Le résultat
