Glace vanille

Pour inaugurer ma nouvelle sorbetière, je me suis lancé dans une recette de glace vanille.

Les ingrédients :

  • 180 ml de lait entier
  • 180 ml de crème liquide épaisse (30% de matières grasse)
  • 2 gousses de vanille
  • 4 jaunes d’œufs
  • 60 grammes de sucre

La recette :

Faire bouillir le lait, la crème et les 2 gousses de vanille, qu’on a incisé avec un couteau pour que le goût se diffuse bien.

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanchâtre et bien onctueux.

Ensuite ajouter le mélangé lait/crème aux oeufs. Il faut enlever les gousses de vanille avant de verser. Pour que la glace garde un bon goût de vanille, on peut gratter les gousses pour en extraire les grains et les ajouter au mélange.

Mélanger le tout et mettre 1/2 heure au frigo pour le mélange tiédisse. Ensuite, passer ça 30 minutes dans la sorbetière.

On peut ensuite mettre la glace dans un bac et zou, dans le congélateur, minimum 2heures pour que la glace prenne bien.

Le résultat :

Après 2 heures d’attente, voilà le résultat

La recette de la meringue ça sera pour plus tard 😉

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