La glace sirop d’érable & noix de pécan

Encore une autre inspiration !

Les ingrédients

4 jaunes d’oeufs
1 cuillère à café de Maizena
50g de sucre en poudre
30cl de lait
20cl de crème liquide
180ml de sirop d’érable
60g de noix de pécan

La recette

Dans un premier temps, blanchir les jaunes d’œufs avec la maizena et le sucre.

Faire bouillir le lait et l’ajouter aux œufs. Bien mélanger le tout.

Ensuite faire cuire à feu très doux cette préparation jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Faire refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Battre la crème liquide au fouet pour qu’elle épaississe un peu et la mélanger avec la préparation.

Ajouter le sirop d’érable.

Faire caraméliser à la poêle les noix de pécan.

Passer à la sorbetière pendant 30 minutes. Ajouter les noix de pécan au fur et à mesure du brassage de la glace.

Ensuite mettre le tout au congélateur.

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