Cupcake beurre de cacahuètes chantilly
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Archives de catégorie : Desserts
La chandeleur, ça inspire
Une recette que j’ai testé. .. crêpe nutella mangue et chantilly maison.. avec un coup d’cid’ à Papy
Fondants au chocolat blanc, façon Héloïse
Après les fondants aux noix de pécan, ceux au chocolat blanc !
Les ingrédients
100 gr de chocolat blanc
100 gr de beurre
80 gr de sucre
50 gr de farine
2 oeufs
La recette
Fondre le chocolat et le beurre, 2 minutes au micro-ondes.
Bien mélanger le tout.
Ajouter le sucre puis la farine et mélanger le tout.
Ajouter les oeufs, bien mélanger.
Répartir la préparation dans le moule.
Faire cuire 15 minutes dans le four chaud, thermostat 6 (180°).
Le résultat
Fondants au chocolat et noix de pécan
Les ingrédients
125 gr de chocolat noir
125 gr de beurre
3 œufs
130 gr de sucre semoule
60g de farine
70g de noix de pécan
La recette
Faire fondre le chocolat et le beurre (au bain-marie ou au micro-ondes, personnellement je le fait au micro-ondes).
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre/chocolat dans le saladier.
Tout en mélangeant, ajouter la farine et les noix de pécan torrifées. Pour torréfier les noix de pécan, les passer 3 minutes dans une poêle chaude.
Répartir le tout dans des moules à muffin, de préférence en silicone ça facilite le démoulage.
Faire cuire 30 minutes à 180° ( four chaud).
Une fois cuit, attendre que cela tiédisse bien pour démouler. Servir avec une crème anglaise ou pire… une glace vanille maison.
Le résultat
La glace sirop d’érable & noix de pécan
Encore une autre inspiration !
Les ingrédients
4 jaunes d’oeufs
1 cuillère à café de Maizena
50g de sucre en poudre
30cl de lait
20cl de crème liquide
180ml de sirop d’érable
60g de noix de pécan
La recette
Dans un premier temps, blanchir les jaunes d’œufs avec la maizena et le sucre.
Faire bouillir le lait et l’ajouter aux œufs. Bien mélanger le tout.
Ensuite faire cuire à feu très doux cette préparation jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Faire refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Battre la crème liquide au fouet pour qu’elle épaississe un peu et la mélanger avec la préparation.
Ajouter le sirop d’érable.
Faire caraméliser à la poêle les noix de pécan.
Passer à la sorbetière pendant 30 minutes. Ajouter les noix de pécan au fur et à mesure du brassage de la glace.
Ensuite mettre le tout au congélateur.
La glace au Kinder Country
Bon, dans la série je teste une autre recette de glace : le kinder country
Les ingrédients
4 jaunes d’oeufs
1 cuillère à café de Maizena
50g de sucre en poudre
30cl de lait
20cl de crème liquide
10 barres Kinder Country (235g)
La recette
Dans un premier temps, blanchir les jaunes d’œufs avec la maizena et le sucre.
Faire fondre les kinder country dans le lait et ajouter aux œufs. Bien mélanger le tout.
Ensuite faire cuire à feu très doux cette préparation jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Faire refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Battre la crème liquide au fouet pour qu’elle épaississe un peu et la mélanger avec la préparation.
Passer à la sorbetière pendant 30 minutes.
Ensuite mettre le tout au congélateur.
La glace Fraise tagada
J’ai eu une autre version des sirops Monin : fraise bonbon
Je l’ai utilisé à la place des fraises tagada pour cette recette de glace
Les ingrédients
4 jaunes d’oeufs
1 cuillère à café de Maizena
50g de sucre en poudre
30cl de lait
20cl de crème liquide
180ml de sirop de fraise bobon
La recette
Dans un premier temps, blanchir les jaunes d’œufs avec la maizena et le sucre.
Faire bouillir le lait et l’ajouter aux œufs. Bien mélanger le tout.
Ensuite faire cuire à feu très doux cette préparation jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Faire refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Battre la crème liquide au fouet pour qu’elle épaississe un peu et la mélanger avec la préparation.
Ajouter le sirop de fraise bonbon.
Passer à la sorbetière pendant 30 minutes.
Ensuite mettre le tout au congélateur.
La glace Barbe à Papa
Alors j’avais dans mon placard, une bouteille de sirop Monin à la barbe à papa, on peut même commander en ligne !!
Je me lui lancé dans une expérience estivale : la glace Barbe à papa !!
Les ingrédients
4 jaunes d’oeufs
1 cuillère à café de Maizena
50g de sucre en poudre
30cl de lait
20cl de crème liquide
180ml de sirop de barbe à papa
La recette
Dans un premier temps, blanchir les jaunes d’œufs avec la maizena et le sucre.
Faire bouillir le lait et l’ajouter aux œufs. Bien mélanger le tout.
Ensuite faire cuire à feu très doux cette préparation jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Faire refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Battre la crème liquide au fouet pour qu’elle épaississe un peu et la mélanger avec la préparation.
Ajouter le sirop de barba à papa.
Passer à la sorbetière pendant 30 minutes.
Ensuite mettre le tout au congélateur.
La glace au nutella
Dans la série « Ma sorbetière et moi » aujourd’hui nous avons l’épisode 2 la glace au nutella.
Les ingrédients
2 oeufs + 2 jaunes
300 ml de lait entier
200 ml de lait concentré non sucré
80g de sucre en poudre,
220g de Nutella (le verre)
La recette
Dans un premier temps faire tiédir le lait. Puis dans un saladier mélanger les œufs entiers, les jaunes et le sucre .
Ensuite mélanger le lait chaud à la préparation.
Dans la casserole, faire épaissir jusqu’à ce que la crème nappe votre cuillère. Ca doit ressembler à une crème anglaise.
Retirer du feu et incorporer le Nutella. Fouetter vivement jusqu’à obtenir une crème lisse.
Mettre dans la sorbetière pendant 30 minutes puis au congélateur.
Le résultat
Hé bien pour le moment pas de photo parce que c’est tellement bon que tout le monde à fini sa glace avant qu’on ai le temps de prendre la photo…
Le moelleux au chocolat
Les ingrédients
125 g de farine
125 g de beurre
250 g de sucre
1 tablette de chocolat (soit environ 200 g)
4 oeufs
1/2 sachet de levure
La recette
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Dans une casserole, faire fondre le chocolat, avec un peu d’eau. Une fois le chocolat bien fondu, ajouter le beurre, la farine et la levure, tout ça hors du feu.
Préparer une mousse avec les 4 jaunes d’oeuf, le sucre et un peu d’eau. Ajouter cette mousse à la préparation chocolatée.
Battre les blancs en neige, et les incorporer dans la casserole tout doucement.
Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 35 min. Personnellement, j’ai utilisé un moule à cake en silicone, ça c’est démoulé très facilement
Le résultat
