Catégorie : Desserts

Une recette que j’ai testé. .. crêpe nutella mangue et chantilly maison.. avec un coup d’cid’ à Papy

Après les fondants aux noix de pécan, ceux au chocolat blanc !

Les ingrédients

100 gr de chocolat blanc
100 gr de beurre
80 gr de sucre
50 gr de farine
2 oeufs

 

La recette

Fondre le chocolat et le beurre, 2 minutes au micro-ondes.
Bien mélanger le tout.
Ajouter le sucre puis la farine et mélanger le tout.
Ajouter les oeufs, bien mélanger.
Répartir la préparation dans le moule.
Faire cuire 15 minutes dans le four chaud, thermostat 6 (180°).

 

Le résultat

Les ingrédients

125 gr de chocolat noir
125 gr de beurre
3 œufs
130 gr de sucre semoule
60g de farine
70g de noix de pécan

 

La recette

Faire fondre le chocolat et le beurre (au bain-marie ou au micro-ondes, personnellement je le fait au micro-ondes).

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre/chocolat dans le saladier.

Tout en mélangeant, ajouter la farine et les noix de pécan torrifées. Pour torréfier les noix de pécan, les passer 3 minutes dans une poêle chaude.

Répartir le tout dans des moules à muffin, de préférence en silicone ça facilite le démoulage.

Faire cuire 30 minutes à 180° ( four chaud).

Une fois cuit, attendre que cela tiédisse bien pour démouler. Servir avec une crème anglaise ou pire… une glace vanille maison.

 

Le résultat

Encore une autre inspiration !

Les ingrédients

4 jaunes d’oeufs
1 cuillère à café de Maizena
50g de sucre en poudre
30cl de lait
20cl de crème liquide
180ml de sirop d’érable
60g de noix de pécan

La recette

Dans un premier temps, blanchir les jaunes d’œufs avec la maizena et le sucre.

Faire bouillir le lait et l’ajouter aux œufs. Bien mélanger le tout.

Ensuite faire cuire à feu très doux cette préparation jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Faire refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Battre la crème liquide au fouet pour qu’elle épaississe un peu et la mélanger avec la préparation.

Ajouter le sirop d’érable.

Faire caraméliser à la poêle les noix de pécan.

Passer à la sorbetière pendant 30 minutes. Ajouter les noix de pécan au fur et à mesure du brassage de la glace.

Ensuite mettre le tout au congélateur.

Bon, dans la série je teste une autre recette de glace : le kinder country

Les ingrédients

4 jaunes d’oeufs
1 cuillère à café de Maizena
50g de sucre en poudre
30cl de lait
20cl de crème liquide
10 barres Kinder Country (235g)

La recette

Dans un premier temps, blanchir les jaunes d’œufs avec la maizena et le sucre.

Faire fondre les kinder country dans le lait et ajouter aux œufs. Bien mélanger le tout.

Ensuite faire cuire à feu très doux cette préparation jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Faire refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Battre la crème liquide au fouet pour qu’elle épaississe un peu et la mélanger avec la préparation.

Passer à la sorbetière pendant 30 minutes.

Ensuite mettre le tout au congélateur.

J’ai eu une autre version des sirops Monin : fraise bonbon

Je l’ai utilisé à la place des fraises tagada pour cette recette de glace

Les ingrédients

4 jaunes d’oeufs
1 cuillère à café de Maizena
50g de sucre en poudre
30cl de lait
20cl de crème liquide
180ml de sirop de fraise bobon

La recette

Dans un premier temps, blanchir les jaunes d’œufs avec la maizena et le sucre.

Faire bouillir le lait et l’ajouter aux œufs. Bien mélanger le tout.

Ensuite faire cuire à feu très doux cette préparation jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Faire refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Battre la crème liquide au fouet pour qu’elle épaississe un peu et la mélanger avec la préparation.

Ajouter le sirop de fraise bonbon.

Passer à la sorbetière pendant 30 minutes.

Ensuite mettre le tout au congélateur.

Alors j’avais dans mon placard, une bouteille de sirop Monin à la barbe à papa,  on peut même commander en ligne !!

Je me lui lancé dans une expérience estivale : la glace Barbe à papa !!

Les ingrédients

4 jaunes d’oeufs
1 cuillère à café de Maizena
50g de sucre en poudre
30cl de lait
20cl de crème liquide
180ml de sirop de barbe à papa

La recette

Dans un premier temps, blanchir les jaunes d’œufs avec la maizena et le sucre.

Faire bouillir le lait et l’ajouter aux œufs. Bien mélanger le tout.

Ensuite faire cuire à feu très doux cette préparation jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Faire refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Battre la crème liquide au fouet pour qu’elle épaississe un peu et la mélanger avec la préparation.

Ajouter le sirop de barba à papa.

Passer à la sorbetière pendant 30 minutes.

Ensuite mettre le tout au congélateur.

Dans la série « Ma sorbetière et moi » aujourd’hui nous avons l’épisode 2 la glace au nutella.

Les ingrédients

2 oeufs + 2 jaunes
300 ml de lait entier
200 ml de lait concentré non sucré
80g de sucre en poudre,
220g de Nutella (le verre)

La recette

Les ingrédients

125 g de farine
125 g de beurre
250 g de sucre
1 tablette de chocolat (soit environ 200 g)
4 oeufs
1/2 sachet de levure

La recette

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Dans une casserole, faire fondre le chocolat, avec un peu d’eau. Une fois le chocolat bien fondu, ajouter le beurre, la farine et la levure, tout ça hors du feu.

Préparer une mousse avec les 4 jaunes d’oeuf, le sucre et un peu d’eau. Ajouter cette mousse à la préparation chocolatée.

Battre les blancs en neige, et les incorporer dans la casserole tout doucement.

Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 35 min. Personnellement, j’ai utilisé un moule à cake en silicone, ça c’est démoulé très facilement

Le résultat