La semaine dernière, j’ai inauguré ma sorbetière. La recette de la glace vanille demande 4 jaunes d’oeufs, je me suis donc retrouvée avec 4 blancs, seuls, perdus… J’ai donc tenté de faire des meringues. Voilà la recette que j’ai testé :
Les ingrédients
4 blancs d’oeuf
100 gr de sucre en poudre
100 gr de sucre glace
La recette
Faire chauffer le four à 150°.
Battre les blancs en neige pour qu’ils soient bien fermes. Ajouter progressivement les 200gr de sucre.
Sur la plaque du four, étaler une feuille de papier sulfurisé. Avec une poche à douille, répartir la préparation sur le papier sulfurisé, en faisant des petites boules de 2 cm de large sur 2 cm de haut.
Passer au four pendant 1 heure. A la sortie du four, décoller les meringues du papier.
Le résultat
Bon y’a pas de photo du résultat, parce que j’ai fait mes meringues sans papier sulfurisé, seulement en huilant la plaque du four. Et bien mauvaise idée, parce que : ça colle est ça donne de la poussière de meringues à la sortie du four. Ca serait honteux de poster une photo. Ce n’est pas présentable, mais le goût est extra. Le mélange sucre en poudre / sucre glace donne un bon goût aux meringues.
Dans le prochain épisode de Tatache en cuisine, une recette de rissotto au persil